西红柿用开水烫下去皮切薄片，金针菇、木耳洗净，金针菇番茄汤的做法你是否想学，在面对炎炎夏日的到来，人们的胃口不是很好，这时候午餐或者晚餐的时候都会选择喝一点汤，今天小编教大家如何做金针菇番茄汤，爱吃金针菇和番茄的朋友一定不要错过了！
金针菇番茄汤的做法
方法一
材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状;金针菇去根，撕成小份;鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
贴士
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
番茄汤的做法
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
方法二
原料：金针菇，番茄，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。
做法
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，番茄切块，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
3、热锅之后放一点油和姜丝，煸出香味后，就可以倒入番茄、金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
方法三
主料：猪瘦肉150克，番茄200g，金针菇250克，豆腐1块。
辅料：姜3片，白胡椒，粉葱花。
步骤
1、瘦肉切片，番茄切块，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。
3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。
4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
方法四
主料：金针菇(一小把)，精肉(少许)。
辅料：小葱(两根)，料酒，酱油，盐。
做法
1、准备好材料，洗净备用。
金针菇番茄汤的做法
2、精肉切丝，金针菇切小段，小葱切成葱花。
3、锅烧热了，加少许油即可。
4、肉丝翻炒至变色，加少量料酒，酱油。
5、加入金针菇一起翻炒几次。
6、加水烧煮，加适量盐。
7、煮沸，撇去浮沫。
8、把小葱花放在汤碗里，汤一下去就翠绿诱人，也不会粘的锅里到处都是。
9、一群小盖盖，清汤可口。
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